Производство кур и яиц – важная отрасль производства сельского хозяйства страны. О том, как развивается она в республике, «Вечёрке» рассказал генеральный директор ГУП «Таджикптицепром» при Министерстве сельского хозяйства РТ Машокир Фозилович Назаров
Постоянно в торговую сеть республики поступают качественные яйца и крупные тушки бройлерных кур. Но мало кто знает, что яйца уже почти полностью свои — отечественные, а бройлерные куры тоже не импортного завоза, а продукция развивающегося собственного производства.
На 1 декабря этого года общественное куриное поголовье страны составило 1 млн. 793 тысячи 673 кур. По сравнению с прошлым годом оно увеличилось на 110,9 %, по общей отрасли их около 5 млн.
Большое внимание в стране уделяется развитию птицеводства. 3 октября 2006 года (№ 451) было принято Постановление правительства РТ «Об утверждении программы развития отрасли птицеводства Республики Таджикистан на 2007 – 2015 годы». В прошлом, 2010 -м году оно было дополнено постановлением «По сокращению в республику ввоза импортного товарного яйца». Теперь основными поставщиками яиц на рынки страны являются специализированные хозяйства г.г. Файзабада, Вахдада, Чептуры, Шахринау, Сарбанда, Согдийской области, которые почти полностью обеспечивают рынок страны высококачественной продукцией и нет теперь необходимости завозить яйца со стороны.
Едят яйца в целях укрепления своего здоровья. Необходимо съедать не менее нескольких яиц в неделю, особенно детям и ослабленным людям. Куриные яйца едят в сыром виде, всмятку, вкрутую, в виде яичницы или омлета. Белок и желток кладут в салаты, выпечку, котлеты, супы, гарниры. Но в последнее время все больше говорят об избытке в них холестерина, а яйцами, зараженными сальмонеллезом даже можно отравиться! Чтобы от этого уберечься их надо хорошо проваривать и прожаривать.
Стандартный срок использования яиц — не более 12 дней. Затем санитарная служба рынков должна изымать их из продажи и они должны использоваться для изготовления кондитерских изделий. К сожалению, в городе Душанбе нет специализированного склада для хранения яиц при определённой температуре.
По сравнению с летом, в зимнее время яйца чуть дорожают. Чтобы не понижалась яйценоскость, курам дополнительно нужен свет, хороший корм и оптимальная температура в помещении – не менее 15 -16 градусов тепла.
В настоящее время в республике 2 птицефабрики, специализирующихся на поставках птичьего молодняка: фабрика Шахринау в Чептуринском районе и фабрика «Симург» в г. Истравшане в Согдийской области.
БРОЙЛЕРНЫЕ КУРЫ ПОЛЕЗНЫ?
В среднем за 45 календарных дней бройлерный цыпленок набирает вес от полутора до двух с половиной килограммов. Наверное, в корм идут биодобавки – так называемые «гормоны роста»?
Биодобавок не дают, порода кур выведена такая. Вся технология, начиная от кормления и полного содержания молодняка, предусматривает только его привес. Для примера: в среднем ежедневно курица — несушка получает 120 грамм комбикорма, бройлерная курица от 150 до 200 грамм.
Бройлерные — мясные породы кур выводят в хозяйстве «Якарча» Муминабадского района. Ежемесячно на рынки страны поставляется 20 – 25 тонн куриного мяса. В следующем 2012 –м году планируются к запуску еще две бройлерные фабрики. Мы уже в состоянии обеспечить собственными поставками молодняка и «родительские стада» племенных хозяйств и не завозить молодняк из других стран. Эти меры принимаются не только в целях понижения цен на куриное мясо и для улучшения породы птиц поступающих в республику для выведения мясных и яйценосных пород. Такими как: «Кросс -Ломан», «Кросс- Родонит», «Кросс Хайлан»», «Бройлер Рос — 3» и «Бройлер Рос — 500».
Высокий статус, утраченный в годы разрухи, постепенно восстанавливается. В стране полным ходом идёт увеличение птичьих хозяйств, растёт поголовье кур. Но это в свою очередь выдвигает проблему воспроизводства кормов. Не хватает пока производственных мощностей и крупные когда — то мелькомбинаты: Вахдадский, Дж. Руми и Спитамена простаивают. Но и эта проблема постепенно решается. Идут переговоры по поставке комбикормов из России, Казахстана, Украины, Белоруссии, Ирана, Аргентины и Польши. Дополнительно на базе птицефабрик созданы цеха, на которых корм готовят они для себя сами из поставляемого кормового сырья из этих стран. К примеру, только для одной птицефабрики «Мурги Хилол» в Файзабаде ежедневно требуется комбикорма не менее 100 тонн.
ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ЯЙЦА ПРЕПЁЛОК
Необычайную популярность в рационе населения приобрели перепелиные яйца. Они всегда есть в продаже, сравнительно недороги и очень полезны по своим неоценимым качествам. В них отсутствует холестерин, много витаминов и питательных веществ. Они стимулируют умственное развитие детей, а лизоцим разрушает оболочку бактериальных клеток раковых опухолей.
Их можно просто есть, как куриные яйца вареными, безопасно пить сырыми, так как в них не бывает сальмонеллы. Они полезны, их широко используют в народной медицине.
В лечебных целях перепелиные яйца лучше систематически пить (натощак) сырыми за 30 минут до еды, запивая водой или соком. Курс приёма 3 – 4 месяца (детям -2 раза в день), взрослым (4 раза в день).
В стандартных вакуумных упаковках в продаже всегда есть не только чудо — яйца, но перепелиные тушки.
Такая фабрика здоровья ООО « Шайх Холмамад» действует в Рудакиевском районе и насчитывает 12 тысяч перепелок. Яйца здоровья можно получать и в домашних условиях. Для этого стоит завести в клетке хотя бы одну пару.
ПЛАНЫ РАДУЮТ И ВПЕЧАТЛЯЮТ
С наступлением зимы поставки отечественных яиц и куриного мяса в торговую сеть страны почти и не снизились. Их достаточно в торговой сети специализированных магазинов, на рынках. Яйца обязательно проштампованы печатью своих поставщиков — птицефабрик. А средний вес бройлерных тушек составляет от полутора до двух с половиной килограмм. Они приятного нежного вкуса и быстро готовятся на огне.
Один самолетный рейс с цыплятами из других стран обходится заказчику в $30 тысяч. Нынешней весной есть возможность обеспечить родительское стадо птицефабрики «Якарча» Муминабадского района и ряд других птицефабрик бройлерным молодняком.
В честь празднования 20-летия РТ в этом бройлерном хозяйстве побывал сам президент страны Эмомали Рахмон. На самом высоком уровне фабрика отремонтирована, оснащена новым оборудованием.
Сейчас государственных фабрик нет, все переданы в частные руки. Тем не менее, нуждаются в руководстве и политика развития птицеводства страны в наших надёжных руках. Для развития птицеводческая отрасль страны освобождена от НДС и от пошлин на завоз комбикормов. Наши птицефабрики обеспечены без ограничения поставками на них воды, электроэнергии. По наличию поголовья птиц (5 тысяч 100 га) обеспечены землёй. Постановление о дополнительном её выделении птицеводческим предприятиям республики было вынесено № 139 от 27 марта 1997 года.
При Союзе в специализированных хозяйствах страны насчитывалось около 7 млн. птиц. Мы стремимся выйти на поголовье 90-х годов, а поставки яиц на рынки увеличить до 500 млн. штук в год. Только тогда и снизится их покупательская стоимость и мы сможем обеспечить не только свою страну, но и своих соседей, наладить производство яичного порошка.
Сейчас в республике 33 специализированных птицефабрики и только одна занимается выведением бройлерных кур. Еще несколько лет назад было 3-4 птицефабрики.
В 2012 м году планируется такие птицефабрики открыть в Хатлонской области, на Памире в Шугнанском районе. В Ванчском районе будет запущен инкубатор для поставки своего молодняка, в Хатлонской области и в Пянджском районе будет запущена мясная птицефабрика.
Для справки
Яйца богаты питательными веществами. В среднем 1 куриное яйцо весит от 50 до 60 грамм и содержит 70 -80 ккал. В нем около 7 граммов белка, 3 грамма полезных жиров, 1,7 грамма вредных насыщенных жиров, 227 мг холестерина, фосфор, железо, цинк, йод, селен, витамины.
Галина ДЗУТЦЕВА
