Часто в спортзалах нашей столице слышишь разговоры о вреде и пользе спортивного питания. Многие утверждают о вреде протеина и креатина, другие — о пользе, а те, кто не имеет пока своего мнения, так и не решаются их использовать. Попробуем разобраться в этой проблеме.
Итак, для начала давайте разберёмся, что же такое «протеин»?
Протеин – это белок. В английском языке белок звучит и пишется как protein. Ну а так как, маркетологам компаний – производителей спортивного питания не очень понравилось простое слово белок на упаковке их продукции, они приняли решение и назвали свой продукт «протеин».
В производстве протеина нет никаких секретов, любой молочный завод может производить этот порошок, если у него есть специальное оборудование для всего этого дела.
Существуют заводы, которые производят спортивное и детское питание. В Украине, например, это предприятие «Витапак» по лицензии голландской компании Power Pro по производству продуктов специального питания, диетических добавок и высококачественных кондитерских изделий.
Белки бывают разные, к примеру, яйца и яичный белок. По составу яичный белок принято считать идеальным и его берут за эталон при оценке остальных белков. В цельном курином яйце содержится белка — 12,7%, углеводов — 0,7 %, жиров — 0,3 %, — воды85 %.
Казеин — протеин, обладающий сложной структурой. Данный продукт получают посредством створаживания молока под действием ферментов. Казеин в организме образует творожную массу, которая усваивается относительно долго, продолжительное время снабжая организм аминокислотами. Таким образом, данный вид протеина целесообразно принимать на ночь и в других случаях, когда нужно обеспечить продолжительную подпитку организма.
Соевый протеин — белок, отлично сбалансированный по аминокислотному составу, позволяющий добиться существенного понижения уровня холестерина в крови. Благодаря этому данный продукт весьма привлекателен для людей, страдающих от лишнего веса, а также от непереносимости молочной продукции. Однако существуют сведения, что соевый протеин может оказывать негативное воздействие на кишечник, поэтому стоит внимательно относиться к дозировкам.
Коллагеновый протеин — данный белок имеет наиболее подходящий аминокислотный состав для построения и восстановления соединительных тканей, связок, суставов, кожных покровов. Обычно применяется в качестве дополнения к протеиновым смесям.
Молочный протеин — неразделенная смесь сывороточных и казеиновых белков (примерно 20% и 80% соответственно) + молочные углеводы.
Что же касается креатина, то он является метаболитом, который производится в организме и состоит из трёх аминокислот. Примерно 95% креатина находится в скелетных мышцах в двух формах: в свободной и химически связанной. Химически связанный креатин называется креатинфосфатом и хранится в мышцах. Оставшиеся 5% креатина находится в сердце, мозге и яичках. Организм малоподвижного человека усваивает в среднем 2 г креатина в день. Для атлетов, из-за высокоинтенсивных тренировок, это число больше.
Креатин, как правило, можно найти в красном мясе и в некоторых видах рыб. Однако очень трудно получить необходимое количество креатина для повышения уровня производительности из существующих продуктов питания, так, например, 1кг красного мяса или тунца содержит приблизительно 5 граммов креатина. Остальное разрушается при приготовлении. Поэтому лучший способ получения креатина — принимать его в виде порошка.
Многие научные опыты показывают, что креатин не оказывает необратимого вреда для здоровья и является безопасной добавкой. Несмотря на то, что существует много споров, как именно креатин оказывает свои повышающие производительность преимущества, одно остается неизменным — большинство его эффектов оказываются за счёт двух механизмов:
- Внутриклеточная задержка воды
- Повышение выработки АТФ
По существу, как только креатин попадает в клетку мышцы, он привлекает воду к этой клетки, тем самым увеличивая её. Такое супергидратированное состояние клетки оказывает хорошие эффекты, одним из которых является увеличение силы. Также некоторые исследования показывают, что гидратированная клетка может вызвать синтез белка и минимизировать катаболизм.
Так что единственный вред данной продукции состоит в его недоступности. Не каждый может себе позволить приобрести отнюдь не дешёвую белковую продукцию. К примеру, около 2 кг хорошего протеина стоит как зарплата учителя или врача в Таджикистане.
А так, занимайтесь спортом и будьте здоровы!
Суруш РАХМОНИ
